Avec mon diplôme de l’ITHQ en poche, j’ai oeuvré pendant plus de vingt ans dans le monde de la restauration, en passant notamment chez des restaurants et des traiteurs de la grande région métropolitaine, dont Parreira Traiteur, Chez Julien, Simpléchic, Le Local, Bar et Bœuf et Confusion Tapas, pour ne nommer que ceux-là.

Comme cheffe corporatif chez Dubé Loiselle, un distributeur alimentaire québécois, j’ai pu partager ma passion pour la cuisine notamment en développant des recettes pour différents manufacturiers, en faisant de la consultation et de la formation en cuisine chez différents clients et en chapeautant tout le volet événementiel de l’entreprise. Je collabore aussi à titre de cheffe pour le magazine Dinette, où je laisse aller ma créativité pour ce projet qui me tient plus qu’à cœur. En décembre dernier, j’ai voulu faire un pas de plus pour accorder deux de mes plus grandes passions, la bonne bouffe et le bon vin, en complétant un premier volet de formation de l’ITHQ en sommellerie.

Chez Saucette, j’imagine et conçois de petits plats de saison sans prétention, à l’ardoise et pour emporter.

Je me laisse porter au gré des saisons pour élaborer des menus éphémères afin de créer des accords harmonieux avec les vins présentés lors des événements avec les vigneron.e.s et les agences.

Parce qu’ici c’est un peu beaucoup chez nous, je cuisine comme je le fais lorsque je reçois des amis, dans un esprit de partage et de convivialité. Pas de flafla, juste de beaux et bons produits travaillés simplement et avec beaucoup d’amour. 

Au cours des sept dernières années, j’ai roulé ma bosse à mon compte, pour des petits et grands clients comme BMO, C2 Montréal, KO Média (magazines ELLE Québec et Canada, VÉRO) et Fonds des médias du Canada, et sur des centaines de projets.

J'ai su créer mon propre style d'organisation créative de projets pour tout faire arriver dans les temps, dans le plaisir, la bonne humeur, et bien sûr, avec une qualité irréprochable. En parallèle à ma carrière en marketing, j’ai complété en 2020 une formation internationale en vin (WSET 2), et à l’automne 2022, j’ai terminé le premier volet de la formation en sommellerie à l’ITHQ.

Pendant toutes ces années en comm’, je carburais aux multiples projets et défis, mais il me manquait toujours de rallier mes compétences avec un produit qui me faisait vraiment rêver. C'est de là qu'a germé cette idée de caviste, pour que je puisse mettre mes compétences au profit de ma passion du vin et des humains.

Ma fascination pour le vin a commencé toute jeune, alors que je découvrais cet univers en trempant mes lèvres dans les cuves de vins maison du sous-sol de mon papi. Dès l’âge légal, j’ai couru les classes de vins Connaisseurs de la SAQ avec mon père, puis j’ai orienté tous mes voyages autour du vin avec des visites de vignobles et des dégustations. J’adore aller à la rencontre des vigneron.ne.s et les entendre parler de leurs terres, de leurs vignes, de leurs histoires et bien sûr, déguster leurs produits.

Ça fait plus de dix ans que je rêvais d’ouvrir un espace où recréer ce lien humain avec le vin. Et c’est chose faite avec Saucette! Je prends le temps de raconter l’histoire des producteur.ice.s qui sont souvent dans l’ombre, de mettre en lumière leur passion et de faire le pont avec la clientèle assoiffée d’histoire, de chaleur humaine et de bons jus.